Pensez-y pour accompagner les viandes (porc, lapin, gibier). Faites-les réhydrater 10 min avant de les introduire dans le plat. Selon la recette, faites-les tremper 10 min dans du vin rouge bouillant, du muscat bouillant ou de l'eau bien vinaigrée.
Trouvé sur https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
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Pensez-y pour accompagner les viandes (porc, lapin, gibier). Faites-les réhydrater 10 min avant de les introduire dans le plat. Selon la recette, faites-les tremper 10 min dans du vin rouge bouillant, du muscat bouillant ou de l'eau bien vinaigrée.