1)
[adjectif] Qui donne une consistance gélatineuse.
[nom] 2) Additif alimentaire naturel ou synthétique destiné à donner aux produits la consistance d’un gel.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/gélifiant
Substance ayant la propriété de former un gel.
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-821-gelifiant.html
GÉLIFIER, verbe trans. BOT. , CUIS. , MÉD. Transformer (une membrane cellulaire, une substance) en gel. Lorsque l'usage de pectine pour gélifier la confiture est nécessaire, cet ingrédient est incorporé à la masse en fin de cuisson (Industr. conserves,1950, p. 13). − En emploi pronom. Se transformer en gel. L'extrémité du filament se gé...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/gélifiant
Participe présent du verbe gélifier.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/gelifiant/
La réglementation précise que le terme « gélifiant » est réservé aux texturants d`origine végétale. - Les algues constituent une source importante de gélifiants : les alginates, les carraghénanes, l`agar-agar. Quant à la pectine, elle est généralement extraite des pommes tandis que ...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Gélifiant
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