HOSPITALIER1, -IÈRE, subst. et adj. I. − Subst. et adj. A. − Vieilli. (Personne) qui appartenait à certains ordres militaires, astreints aux trois vœux monacaux, qui prenaient soin des pèlerins en Terre Sainte. Frères hospitaliers de saint Jean de Jérusalem. C'est précisément l'époque des croisades qui donnèrent naissance aux hospital...