[nom] Plante aquatique de la famille des `Pontederiaceae`, `Eichhornia crassipes`. Exemple: `Au milieu de la mousse espagnole et des lentilles d’eau s’épanouissent la `jacinthe d’eau` et l’iris bleu, emblème de la Louisiane.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/jacinthe_d’eau
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