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[nom] Brochette pointue par un des bouts, pour piquer dans la viande des bandes de lard. 2) Espèce de sabot ou de pique de fer avec lequel on arme l’extrémité des pieux. 3) Éclat de bois d’environ un mètre qui reste quelquefois sur la souche d’un arbre abattu, faute par le bûcheron d’avoir fait l’e...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/lardoire
Grosse aiguille creuse, fendue en plusieurs lames à l’un de ses bouts. Elle sert à larder les viandes. La lardoire pour grosse pièce de viande permet, par la manœuvre d’un ressort et d’un levier, de découper les lardons et de les mettre en place.
Trouvé sur
https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
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