[nom] Race de poules, originaires de France (Lyonnais), de taille moyenne, à plumes frisées noires.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/lyonnaise
LYONNAIS, -AISE, adj. et subst. De Lyon. A. − (Celui, celle) qui est originaire, qui habite Lyon. Tisseur lyonnais. Les Lyonnais, chez qui le type de Guignol fut créé (A. France, Livre ami, 1885, p. 221). Catherine était hors d'elle, mais elle était lyonnaise et elle montra son émotion aussi peu que possible (Triolet, Prem. accroc, 1945, p. ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/lyonnaise
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