[nom] Processus par lequel un fruit devient mûr.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/mûrissage
MÛRISSEMENT, MÛRISSAGE, subst. masc. Action, fait de mûrir. A. − [Correspond à mûrir A 1 a] Le nouveau-né est miraculeux pour le père démiurge, magique pour la mère qui en a subi dans son ventre le mûrissement (Beauvoir, Deux. sexe,t. 2, 1949, p. 438). B. − [Correspond à mûrir A 1 b] Après malaxage, la matière (. . . ) est rapidem...
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https://www.cnrtl.fr/definition/mûrissage
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