[nom] Plat de la cuisine de ménage roumaine, bouille de farine de maïs, semblable à la polente.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/mamaliga
MAMALIGA, subst. fém. [En Roumanie] Bouillie, galette à base de farine de maïs. La table grasse (. . . ) où durcissait un morceau de mamaliga, cette coriace galette de maïs qui nous avait tant déçus, car à sa couleur nous la croyions pétrie de beurre et d'œufs (Vercel, Cap. Conan,1934, p. 124). Il n'y a que deux pays de l'ancien continent...
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https://www.cnrtl.fr/definition/mamaliga
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