[nom] Marchande de chevaux, et par extension, de bovins.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/maquignonne
MAQUIGNON, -ONNE, subst. A. − Marchand de, courtier en chevaux ou bêtes de somme. Métier de maquignon; un fin maquignon; ruses, termes de maquignon; coup d'œil de/du maquignon. Criant fort, exprès, de leurs grasses voix paysannes en se donnant des claques sur l'épaule, selon l'usage des bouviers et des maquignons (Bernanos,Joie, 1929, p. 684...
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https://www.cnrtl.fr/definition/maquignonne
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