[nom] ,marquart ou markwart étymologiquement : garde de la Mark (frontière) ou douanier aujourd'hui éleveur,fromager ou paysan dans les hauteurs
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https://fr.wiktionary.org/wiki/marquaire
MARCAIRE, MARQUAIRE, subst. masc. Régional A. − (Vosges, vallée de Munster). Fromager, fermier ayant la responsabilité de l'étable et de la fromagerie. Une fois le lait dans la bassine le fromager ou marcaire y ajoute la dose qu'il juge convenable de présure (Pouriau, Laiterie, 1895, p. 680). Ces maisons larges et basses, dont les toits en b...
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https://www.cnrtl.fr/definition/marquaire
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