[adjectif] Qualifie un acide gras insaturé qui a une seule double liaison.
Pluriel mono-insaturés. Voir aussi monoinsaturé Biologie Relatif aux acides gras, molécule organique présente dans la graisse animale, qui ne possède qu'une seule double liaison carbone-carbone. Exemple : Les acides gras mono-insaturés, comme l'huile d'olive, sont bons pour la santé.