[verbe] Action de faire le morgeage, d'appliquer la morge pour l'affinage du fromage. Exemple: `En d'autres termes, le procédé selon l'invention consiste : - tout d'abord, à `morger` le fromage de manière connue ; - ensuite, à compléter ce morgeage à l'aide d'une composition d'aromatisation ayant le même goû...