Le test nGal d4 de Phadia permet la détection dans le sang des IgE (anticorps) responsables des réactions allergiques au lysozyme du blanc d’œuf. Le lysozyme est parfois utilisé comme agent de conservation connu sous le code E1105 dans des produits alimentaires (fromages vieillis dont le cheddar, vins) et des produits pharmaceutiques. Le tabl...