Définit un procédé par lequel les oeufs morts sont séparés des oeufs vivants. Les oeufs peuvent être séparés manuellement ou mécaniquement. D'autres méthodes existent comme par exemple l'immersion des oeufs dans une solution saline (ou toute autre solution de densité supérieure à celle de l'eau). La densité des oeufs morts est souvent...