[nom] Espèce de poisson osseux d'eau douce, un ombre à nageoire dorsale particulièrement développée, colorée chez le mâle.
Zoologie Poisson appartenant à la famille des Salmonidae, de 30 centimètres de long en moyenne et pesant 250 grammes. Il dégage une odeur de thym, et vit dans les eaux profondes à fond sableux. On le rencontre en Amérique du Nord notamment.