[nom] Petit oiseau, commun dans le Midi de la France et dans les régions méditerranéennes, recherché pour la délicatesse de sa chair.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/ortolan
ORTOLAN, subst. masc. Variété de petits passereaux d'Europe méridionale (bruants) recherchée pour la délicatesse de sa chair. Le petit-fils de Cadette portait au malade les premiers cèpes, le distrayait avec les ortolans capturés au petit jour: il les engraisserait dans le noir et les servirait à moussu Jean après les avoir noyés vivants ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/ortolan
Zoologie Oiseau de petite taille, migrateur, à la chair très estimée et connu pour son chant, de couleur verte pour les mâles et brune pour les femelles.
Exemple : L'ortolan se rencontre dans les pays africains en hiver et au nord de l'Europe en été.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ortolan/
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