[nom] Os que l’on fait cuire avec la viande dans le pot-au-feu et qui contient de la moelle.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/os_à_moelle
En boucherie, un os à moelle est un os long et creux, contenant une grande quantité de moelle osseuse comestible. - Il s`agit d`os, tels le tibia, prélevés sur les membres d`animaux de boucherie, principalement le bœuf et le veau. On en trouve notamment dans le jarret de bœuf, coupé de fa?...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Os_à_moelle
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