Enzyme de type hydrolase qui hydrolyse les osides : diholosides ou polyholosides.
Trouvé sur
http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Désigne une enzyme de la classe des hydrolases qui catalyse la rupture des liaisons glucidiques. On peut citer en exemple la maltase (maltose 2 glucoses). Synonyme de glucidase.
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-8891-osidase.html
OSIDE, subst. masc. BIOCHIM. Glucide susceptible de donner naissance par hydrolyse à un ou plusieurs oses. [L'épithélium] est imperméable aux grosses molécules des protéides, des osides, etc. (Camefort, Gama, Sc. nat. ,1960, p. 135). REM. 1. Osidase, subst. fém. ,,Enzyme du groupe des hydrolases qui catalyse la rupture de la liaison osidique...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/osidase
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