[nom] Nom de plusieurs petits fromages ronds, au lait cru de chèvre, d’un goût sec et piquant, produit à l’origine dans les Cévennes, puis dans d’autres zones d’Occitanie : pélardon des Cévennes, pélardon d’Anduze, pélardon de Corbières, pélardon d’Altier, etc.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/pélardon
Fromage en cours d’obtention d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), à pâte molle, à croûte fleurie, au lait de chèvre et fabriqué en région Languedoc. (cf: voir la rubrique Produit puis à la découverte des AOC puis Pélardon):
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/360
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