[nom] Pièce de bois pour soutenir la vigne. Exemple: `On place les perches en même temps que le `paisseau` auquel on les attache à l’aide de liens d’osier ; c’est ce que les vignerons appellent coudre.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/paisseau
PAISSEAU, subst. masc. Vx ou région. (Bourgogne, Lyonnais, Sud-Est). Échalas. Je le revoyais (. . . ) marchant, à la main un paisseau arraché dans une vigne (Goncourt, Journal, 1892, p. 215). Collines hérissées de paisseaux et de ceps (Arnoux, Rhône, 1944, p. 423). Prononc. : [pεso]. Étymol. et Hist. 1. Fin xies. judéo-fr. paisels plur. Â...
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https://www.cnrtl.fr/definition/paisseau
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