Fait de paître en forêt, surtout pour les porcs.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
1)
[nom] Action de mener les porcs paître des glands ou de faines. 2) Outil en forme de demi-cercle utilisé par les gantiers.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/paisson
Du latin pastio, -onis, de pascere, paître. Pratique de pâturage du bétail dans les bois, en application du droit de panage.
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https://www.castlemaniac.com/lexique-medieval/./lexique-medieval-lettreP.ph
PAISSON1, subst. fém. Action de faire paître des animaux; en partic. , ,,pâturage des porcs en forêt pour consommer le gland et la faîne`` (Cap. 1936). − P. méton. Ce que paissent les animaux. (Dict. xixeet xxes. ). Prononc. et Orth. : [pεsɔ ̃]. Att. ds Ac. 1762-1878. Étymol. et Hist. 1remoitié xiiies. «pâture, pâturage» mener [ses...
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https://www.cnrtl.fr/definition/paisson
La glandée est un droit de paisson.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Paisson
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