[nom] Appareil destiné à pasteuriser des aliments. Exemple: `La crème après la sortie du `pasteurisateur` était brusquement refroidie pour éviter les « grémillons » et tout goût de cuit. Nous avons vérifié une fois de plus que la pasteurisation, ainsi pratiquée, ne modifiait en rien les qualités du beur...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/pasteurisateur
PASTEURISER, verbe trans. Détruire les bactéries pathogènes ou les germes de fermentation par pasteurisation. Pasteuriser la bière. Pour donner au beurre une stérilité relative, on conseille de pasteuriser la crème (. . . ) avant le barattage (Macaigne, Précis hyg. , 1911, p. 245). Une partie du lait doit pouvoir être conservée: dans ce c...
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https://www.cnrtl.fr/definition/pasteurisateur
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