[nom] Jeune poule engraissée. Exemple: `Avec peu de soins et en peu de temps vous aurez des `poulardes` , des poulettes et des poulets d’une saveur exquise.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/poularde
POULARDE, subst. fém. A. − Jeune poule engraissée de manière intensive pour la consommation alimentaire; en partic. , poule castrée pour être rapidement engraissée. Poularde de Bresse; poularde aux morilles. Tirez de la broche cet oison, il est à point! Encore cinq ou six tours pour cette poularde! (Gautier, Fracasse,1863, p. 280). Une de ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/poularde
Jeune poule engraissée et n’ayant pas encore pondu.
Trouvé sur
https://www.fabriques-ap.net/ressources/reflexions/lexique-agricole/
Zoologie Poularde désigne une jeune poule qui a été engraissée dans le but d'être mangée. On l'engraisse avec une nourriture riche qui a pour effet de retarder la ponte et de la faire grossir plus vite. La poularde se retrouve souvent dans les menus de fête.
Synonyme : poule
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/poularde/
La poularde est une poulette domestique (Gallus gallus domesticus) qui n`a pas encore pondu et qui a été mise à l`engraissement pour que sa chair soit plus tendre et sa saveur plus fine. Le correspondant mâle est un chapon. La somme de travail et le coût que représentent un engraissement le...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Poularde
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
