[adjectif] Qui entraîne la protéolyse. Exemple: `La plupart des enzymes `protéolytiques` sont habituellement synthétisées sous forme de précurseurs inactifs plus longs appelés zymogènes (…).`
qui hydrolyse les protéines.
relatif au processus de dégradation des protéines
Biologie Qui est en lien ou qui favorise la décomposition en différents morceaux d'une protéine par l'eau (l'hydrolyse) sous l'action des enzymes.