[nom] Réduction de la gabelle (taxe sur le sel). Exemple: `Sous l’Ancien Régime, le sel faisait l’objet d’un monopole royal : il était entreposé dans des greniers où la population l’achetait taxé (la gabelle). Mais dans les pays dit « de `quart-bouillon` », comme la baie du Mont Saint-Michel, les saun...