Nom scientifique de la plupart des levures (à bières, à boulanger) utilisées pour produire de l'alcool ou faire lever la pâte. La plus courante est de type Cervisae (du latin cervisae: de cervoise, de bière).
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Nom scientifique de la plupart des levures (à bières, à boulanger) utilisées pour produire de l'alcool ou faire lever la pâte. La plus courante est de type Cervisae (du latin cervisae: de cervoise, de bière).