SAINT-ESTÈPHE, subst. masc. inv. Vin rouge renommé du Médoc, récolté sur des parcelles délimitées du territoire de la commune de Sainte-Estèphe (Gironde). Les Saint-Estèphe présentent parfois une certaine dureté originelle, mais s'en dépouillent rapidement pour épanouir leurs qualités fondamentales: tendreté, souplesse, mœlleux, fru...
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https://www.cnrtl.fr/definition/saint-estèphe
Appellation la plus septentrionale du Médoc (1 230 hectares), produisant uniquement des vins rouges à base de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon.L'appellation compte 5 châteaux au classement des Grands Crus Classés de 1855.
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https://www.ecole-du-vin.fr/fr/glossaire-vin/A.htm
Appellation communale la plus septentrionale du Haut-Médoc. On y produit des vins plus austères et plus acides que ceux du Médoc, situé plus au sud. L’encépagement est dominé par le merlot, qui permet de produire des vins plus tendres et plus ronds.
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https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
Viticulture Vin du bordelais issu de la région de Saint-Estèphe.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/saint-estephe/
Les Crus Bourgeois Exceptionnels - Les domaines sans classementet références - Site officiel du Syndicat Viticole de Saint-Estèphe
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-estèphe_(AOC)
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