
1)
[nom] Nom qu’on donnait en Italie à un archer, agent de la police. 2) Homme à tout faire, homme de main que l’on emploie à des opérations de basse police.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/sbire

SBIRE, subst. masc. A. − Au Moyen Âge et à la Renaissance, agent de police italien (v. barigel). L'obscurité permet à Ascanio d'emmener Tererasa, tandis que Cellini s'enfuit et que les sbires arrêtent Fieramosca (Dumesnil, Hist. théâtre lyr. , 1954, p. 132). L'activité indiscrète des sbires exaspérait tout le monde, comme dans le reste ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/sbire
Littéraire Un sbire désigne généralement un individu répondant aux ordres d'un chef de gang ou d'un groupe d'influence, chargé d'exécuter les basses oeuvres et dont les méthodes sont essentiellement imprégnées par la violence et la menace.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/sbire/
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