Fromage affiné italien de type mozzarella fait à partir de lait de vache.
[nom] Fromage d’Italie du Sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé.
Fromage au lait de vache à pâte filée. Délicate et fondante, plus consistante que la mozzarella, la scamorza se caractérise par une croûte lisse et sèche. Elle peut être fumée.
Fromage à pâte filée au lait entier de vache en forme de poire. Produit principalement dans le Sud, il peut être nature ou fumé.
fromage au lait de vache au goût fumé