[nom] Bouillie à base d’avoine, principalement servie au repas du matin. Exemple: `Il y avait bien peu de mets où l'on n’ajoutât pas de mélasse, les bouillies de farine de maïs et de lait appelées `soupanes`, les crêpes de blé, les fèves au lard et même les viandes se couvraient de mélasse ; les tartin...