1)
[nom] Poisson salé et séché. 2) # Morue séchée à l’air. 3) #* `Les Norwégiens, lorsqu'il fendent les dorschs et les cabéliaux, pour en faire du `Stockfisch`, exposent au grand air les foies de ces poissons et en laissent distiller le thrau , qu’ils recueillent avec soin, […]`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/stockfisch
STOCKFIS(C)H,(STOCKFISH, STOCKFISCH) subst. masc. Morue séchée à l'air; p. ext. , poisson séché. Un fort relent de friture, de stockfish, de saucisses chaudes bouillies, qu'on enveloppe dans un petit pain, de gaufres, de beignets, de mangeaille odorante, flottait et affamait davantage (Van der Meersch, Empreinte dieu, 1936, p. 110). Rem. Le mo...
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https://www.cnrtl.fr/definition/stockfisch
Le stockfisch désigne des filets de poisson séchés à l`air libre. - Il peut s`agir de cabillaud (Gadus morhua), d`églefin (Melanogrammus aeglefinus), de lingue (Molva molva), de lieu jaune (Pollachius pollachius), de lieu noir (Pollachius virens), et de brosme (Brosme brosme).
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Stockfisch
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