[nom] Cuisson à une température plus élevée. Exemple: `La `surcuisson` des chaux hydrauliques et des ciments accroît la cohésion des mortiers formés soit avec la chaux, soit avec les ciments [[surcuit]]s.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/surcuisson
SURCUIRE, verbe trans. Soumettre à une nouvelle cuisson. (Dict. xixeet xxes. ). − Au passif. Avoir subi un excès de cuisson. Cette chaux est surcuite, elle est enrobée dans la scorie, il est impossible de l'éteindre complètement même par des mois de silotage (Cléret de Langavant, Ciments et bétons, 1953, p. 31). Prononc. : [syʀkɥi:ʀ], ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/surcuisson
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