Le T-Bone (ou Tee-Bone) est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet, avec un morceau de colonne unissant les deux morceaux. Cette présentation originale permet d`allier présentation du filet et tendreté du filet en ajoutant le goût que donnera l`os à la cuisson. C`est un morceau très technique, car il y a l`os à découp...
[nom] Steak comportant un os en forme de T.
bifteck d’aloyau avec son os