[verbe] Rendre plus riche en tanin.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/tanniser
TANISER, TANNISER, verbe trans. Ajouter du tan ou du tanin à une substance; ajouter du tanin à un vin (environ 8 à 10 grammes/hectolitre) pour le clarifier ou éviter le surcollage. On en déduira s'il est utile de taniser le vin avant de le coller, ce qu'on fait le plus généralement (Y. Renouil, Dict. du Vin, Boulogne, éd. Sézame, 1988). âˆ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/tanniser
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