Enzymes dosées dans le sang, dont le taux s'élève lors de certaines hépatites. Elles figurent dans les analyses de sang sous le nom de SGOT et SGPT ou ASAT et ALAT.
Famille d'enzymes fabriquées principalement par le foie et présentes dans le sang. Normalement, il n'y en a que de petites quantités, mais, en cas de maladie du foie (comme les hépatites) leur taux augmente.