C’est le résidu de la distillation, le liquide qui est épuisé en alcool après l’opération. Riches en acides et en potassium, elles sont souvent utilisées comme engrais. Elles peuvent aussi être réutilisées pour la fermentation, créant un milieu acide propice au travail des levures et ainsi des rhums très aromatiques. La distillerie d...