[nom] Manière d'ébouillir un liquide aqueux. Exemple: `[…]; ce nacarat, après cela, se cochenille ou devient rouge avec l’amydon, tartre, eau-forte et cochenille mestèque, le tout mis dans la même chaudière. Il faut remarquer qu'il y a différentes manières de les cocheniller, si leur `ébouilli` a été d...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/ébouilli
Participe passé du verbe ébouillir qui signifie perdre du volume, diminuer, se résorber ou se consumer à cause d'une ébullition prolongée, c'est-à-dire une cuisson dans un liquide, généralement de l'eau, qui est portée à haute température.
Trouvé sur
https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/ebouilli/
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