[nom] Épaule de mouton séparée du corps de l’animal. Exemple: * `Puis l'Homme, très content, s'endormit devant le feu ; mais la Femme resta éveillée, à peigner ses cheveux. Elle prit l'épaule du mouton — la grande `éclanche` plate — et elle en observa les marques merveilleuses ; puis elle jeta plus de ...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/éclanche
Cuisine Épaule de mouton qui n'est plus rattachée au reste du corps de l'animal.
Traduction anglais : mutton
Trouvé sur
https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/eclanche/
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