Voir `égrappage`. Opération consistant à éliminer la partie végétale de la grappe soutenant les baies, sa macération avec le moût donnant un goût herbacé au vin.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-E.html
[nom] Égrappage du raisin. Ce terme est utilisé spécifiquement dans le cadre de la vinification.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/éraflage
Séparation des raisins de la grappe et plus précisément de la rafle, c'est-à-dire de la partie végétale qui porte les grains de raisin. Cette opération a pour but d'éliminer les tannins astringents et les goûts herbacés contenus dans la rafle.
Trouvé sur
https://www.chateau-arguin.com/lexique-vigne.jsp
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