Amas blanchâtre de très petites bulles d'air à la surface de la mer, résultant du déferlement des lames ou de tout autre mouvement brutal dans l'eau de mer. Cela va des moutons isolés dansant dans la houle jusqu'à la mer entière couverte d'écume par très gros temps.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
Mousse produite lors du battage de l`eau, en raison de la stabilisation des bulles de gaz (souvent de l`air) par des `impuretés. En raison de la connotation négative du mot `impureté`, on gagnerait à parler simplement de `mousse`, en cuisine.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-E.html
1)
[nom] Sorte de mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés, ou en fermentation. 2) Bave de certains animaux. 3) Bave mousseuse qui vient aux lèvres d’une personne. 4) Sueur qui s’amasse sur le corps du cheval. 5) Partie la plus vile d’une foule. 6) Scories à la surface des...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/écume
(1) Mousse blanchâtre se formant à la surface d'un liquide.
Synonyme : mousse
Traduction anglais : foam (2)
Zoologie Bave mousseuse provenant de certains animaux.
Synonyme : salive
Traduction anglais : foam
Trouvé sur
https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/ecume-1/
Participe passé du verbe écumer.
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https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/ecume/
Nom [f] [ekym] 1) mousse qui apparaît sur un liquide Exemple:
'l'écume des vagues'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/écume
Masse de vésicules légères, formées de gaz développés ou retenus dans un liquide agité, chauffé ou fermenté. La matière appelée écume de mer, avec laquelle on fait des pipes, est du silicate hydraté de magnésie.
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
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