1) [adjectif] Altéré par le contact de l’air. 2) Retroussé, comme s’il prenait le vent. 3) Irréfléchi. 4) Révélé. [nom] 5) Celui qui a l’esprit léger.
Qualifie un vin ayant perdu son bouquet du fait d'un trop long vieillissement ou d'une oxydation.
Participe passé du verbe éventer.
Se dit d'un vin qui a perdu ses qualités aromatiques à cause d'une trop longue/forte oxydation.