Appellation d’Origine Protégée
appellation d’origine protégée. Cf. « signes de qualité des produits ».
[nom] Appellation d’origine protégée, label européen. Exemple: `Les défenseurs du lait cru ont été coulants, en acceptant que le camembert `AOP` puisse être élaboré au lait pasteurisé.`
l’Appellation d’Origine Contrôlée est un signe européen désignant un produit dont le processus de production respecte un savoir-faire reconnu au sein d’une zone géographique déterminée.
Appellation d’origine protégée
Appellation d’Origine Protégée. Dénomination mise en place par la Communauté européenne en 1996. 
Appellation d’origine protégée. Ce label a une portée européenne (à l'inverse de l’AOC qui ne protège le nom du produit qu’en France). Une fois qu’un produit obtient le label AOP, le producteur ne peut plus faire figurer la mention AOC.
c’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne et qui garantit, comme l’AOC, l’originalité et la typicité du vin selon sa provenance géographique.