couper à ras un légume (feuilles, racines, fanes) avant son épluchage
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
une traverse ou un montant, couper de longueur ou de largeur pour joindre avec une autre partie.
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http://tbenard.over-blog.com/article-6618968.html
faire le tour d’un moule avec un couteau pour retirer l’excédent de pâte, une fois la pâte foncée, et avoir un bord lisse et régulier.
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https://ailmacocotte.com/glossaire/
Enlever l’excédent de pâte ou les coulures sur un moule.
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https://cleoauxfourneaux.wordpress.com/lexique-de-la-patisserie/
1)
[verbe] Mettre de niveau un mur, un bâtiment, en élevant les parties basses à la hauteur de celle qui est la plus élevée. 2) Réduire à l’épaisseur voulue la partie d’une pièce de bois qui doit s’emboîter. 3) Plus généralement, mettre à niveau, égaliser.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/araser
couper à ras.
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https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/
Le terme Araser correspond à la mise en oeuvre continue selon un plan horizontal. L'on arasee un plancher à un niveau précis afin d'éviter toutes variations de sa planéité.
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https://www.architecte-paca.com/lexique-glossaire-lettre-A.html
ARASER, verbe trans. A. − Mettre à ras, aplanir : 1. La Bretagne expire, à demi noyée, dans l'Atlantique. La partie de cette surface, arasée et ravinée de longue date, qui plonge aujourd'hui sous les eaux, laisse encore deviner entre des chaussées d'îles ou d'écueils l'existence et la direction de vallées submergées. Vidal de La Blache,...
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https://www.cnrtl.fr/definition/araser
couper à ras un légume (feuilles, racines, fanes) avant son épluchage
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
couper à ras un légume (feuilles, racines, fanes) avant son épluchage
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Couper à ras les racines, feuilles ou fans des légumes
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https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/
couper à ras un légume (feuilles, racines, fanes) avant son épluchage ou encore une pâte à tarte avant sa cuisson.
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https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/
[Div.] Supprimer ce qui dépasse pour obtenir une face plane ou un bord droit. [Maç.] Mettre de niveau la face supérieure d'un mur.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=482
Mettre à niveau une surface, ôter toutes saillies ou irrégularités. Par extension, lorsque l'on parle d'un pignon arasé, il s'agit d'un pignon dont aucun élément de toiture ne dépasse.
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https://www.encyclopedie.fr/local/230
En maçonnerie, araser signifie mettre à niveau deux murs ou deux bâtiments en élevant les parties basses à hauteur de celle qui est la plus élevée. Cette action a pour but d'égaliser les différents niveaux d'une même structure et de niveler les assises d'une construction. En menuiserie, le terme araser signifie donner une épaisseur souha...
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https://www.encyclopedie.fr/local/520
(1)
Technique Mettre de niveau.
Synonyme : égaliser (2)
Technique Donner les dimensions exactes d'une pièce à emboîter en réduisant son épaisseur.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/araser/
Couper à ras les feuilles, les racines ou les fanes d'un légume avant de l'éplucher.
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https://www.oncuisine.fr/r6-lexique-culinaire.html
couper à ras un légume (feuilles, racines, fanes) avant son épluchage
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
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