L`alcool homovanillique, 4-(2-hydroxyéthyl)-2-méthoxyphénol ou encore 3-méthoxy-4-hydroxyphényléthanol (nom auquel il doit son acronyme « MOPET ») est un composé aromatique de la famille des vanilloïdes, de formule C9H12O3. Il est constitué d`un noyau ...