On appelle ashkénazes les Juifs qui se sont établis en Europe occidentale, centrale et orientale au Moyen-Âge, ainsi que leurs descendants. Actuellement, environ 70% des Juifs du monde se rattachent à des communautés ashkénazes. Le yiddish, qui était la langue populaire et littéraire des ashkénazes jusqu'à la Shoah, est encore aujourd'hui...
Relatif aux juifs originaires d'Europe centrale.