Axoa

L`axoa (prononcer achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n`est pas vraiment codifié : il s`agit d`un émincé de viande de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons. Il est souvent évoqu
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axoa

Cuisine Plat traditionnel basque à base de veau, oignon, piment d'Espelette et poivrons. Exemple : Après avoir goûté un axoa dans un restaurant à Biarritz, David a essayé de refaire le plat à la maison, mais sans succès.
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