L`Aziminu, soupe-plat à base de poissons de roche, ressemble à la bouillabaisse. Du choix des poissons et de leur fraîcheur dépend la réussite finale : dorade, merlan, mule, mustelle, ombre, rascasse, rouget, saint-pierre, grondin, turbot… qui, une fois apprêtés, cuiront dans un bouillon, riche en herbes et aromates (fenouil, laurier, thym...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html
L aziminu est une soupe corse à base de poissons de roche. - Les poissons de roche pêchables en Corse sont divers et variés. La base pour ce mets nécessite : dorade, merlan, mulet, mostelle, ombre, rascasse, rouget, saint-pierre, grondin et turbot.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Aziminu
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