Sauce typique du Piémont, préparée avec du beurre, de l'huile d'olive, des anchois et de l'ail et servie très chaude. On y trempe des légumes crus tels que des radis, des poivrons, des carottes, du chou,…
Trouvé sur
https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php
sorte d’anchoïade dans laquelle on trempe des légumes crus
Trouvé sur
https://www.sixt.fr/magazine/guides-et-conseils/voyage-en-italie-la-cuisine
La bagna cauda, aussi bagna caoda, bagna caôda, (en provençal bagna caudo selon la graphie mistralienne ou banha cauda selon la graphie classique) est un plat de la cuisine piémontaise comparable à l`Anchoïade provençale.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bagna_cauda
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
