Difficile de définir un âge et un lieu précis pour ce style de bière atypique, il existerait depuis plusieurs siècles dans le nord de l’Allemagne. Cette bière légère était populaire du milieu ouvrier au 19ème siècle notamment à Berlin qui comportait des centaines de petites brasseries. Au début du 20ème siècle, la mode consiste à ...
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http://univers-biere.net/lexique.php?mode=233
bière de blé acide née à Berlin, brassée avec des bactéries lactiques, au goût acidulé.
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https://www.menufretin.fr/2020/02/lexique-biere-paris/
La Berliner Weiße est une bière de fermentation haute brassée traditionnellement à Berlin (Allemagne) et dans ses alentours. Très légère en alcool (2, 5 à 3 %), de couleur jaune sombre et légèrement trouble, elle se caractérise par son acidité, son absence de douceur résidue...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Berliner_Weisse
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