BESANT, BEZANT, BESAN, subst. masc. A. − Monnaie byzantine d'or ou d'argent : 1. Elle apportait une dot des mille et une nuits, des coffres pleins de besants d'or, d'orfèvrerie et de pierres précieuses, des tissus précieux à l'infini, (. . . ), tout le luxe raffiné de Byzance. Grousset, L'Épopée des croisades,1939, p. 185. B. − HÉRALD. ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/besan
Le mot Besan désigne la farine de pois chiches. Cette farine est très utilisé dans la cuisine indienne, dans des plats salés (les besan papdi par exemple) ou les mets sucrés (dans les besan ladoo par exemple).
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https://www.cuisine-indienne.net/recettes/dico-cuisine-indienne/Glossaire-1
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